Melnitsa za mesomelachka

В някои гастрономически заведения има нужда от смилане на замразено месо. В този случай трябва да получите необходимото за това задължение устройство, наречено вълци. Такива вълци всъщност са голяма електрическа машина, която има голям вход за поставяне на месо в замразена кожа, а за него има чиния за раздробяването му на по-малки парчета.

Тази работа се извършва благодарение на голямото въздействие върху замразеното месо. Както знаем, замразените продукти са твърди, но не изискват рязане с остър нож като такъв - те се разпадат на ниски части под силен удар или натиск. Разбира се, това се случва с тялото при вълци, чието обслужване се основава на близкия принцип на работа на месомелачка.

Замразените месни вълци са направени с изключително широки изключения, постоянни и непрекъснати, не много чувствителни към механични повреди. Те служат за рязане на твърда материя и затова тяхната структура иска да бъде по-тежка от това, което носят, за да смилат. Вълците за гастрономия обикновено се причиняват от чугун, който материал гарантира дълготрайността на устройството. Те са електрически, а цената на такова ястие е почти една и половина хиляди в специализирани магазини с гастрономично оборудване. В случая с предприятия за деликатеси обаче са необходими разходи, тъй като при такива условия много често е необходимо да се смила предварително замразеното месо, а след това точно такава топлинна обработка на земята. Освен това в отделните предприятия като доказателство за преработката на месото се смачква, изяжда се в замразени форми и след това се пакетира в специални фолиа, тъй като размразяването на месо за смилането му и след това замразяване отново е различно със санитарните и епидемиологичните стандарти. За рязане на ново или размразено месо се използват малко различни машини, предназначени за работа с меки меса, като тяхната форма и функциониране в подреждането с последното по-горе са различни. в ежедневни условия.